bueno pues unas de las cosas que podemos hacer luego de tener un iphone /ipod touch jailbreakeado es meterle emuladores, themes, entre otras cosas mas info aqui.

en caso es que para pasar los archivos desde el pc al iphone/ipod y viceversa toca hacerlo por SSH.  (ej:  root@IP-DEL-IPOD alpine) (donde root es el superusuario, la ip que tenga el ipod cuando este conectado en red, y alpine que es la contraseña por defecto de los ipod touch).
a parte de eso solo lo podriamos hacer si tenemos un router en casa (wifi).

por eso hoy les cuento acerca de diskaid una herrramienta que esta disponible para windows y para mac que te permite visualizar las carpetas del iphone ipod touch parecido al explorador de windows. 

es gratis y lo pueden descargar haciendo click aqui

aca les muestro como es la interfaz en windows: